Schon die Griechen nannten Italien „Enotria“ (Land der Reben), und in der Tat verfügt es bis heute über die größte Vielfalt an Weinen mit einem unverwechselbaren Stil.
Seine besondere morphologische Struktur ermöglicht eine optimale Kombination von Höhenlage, Breitengrad und Sonneneinstrahlung in jeder Region, was zu einer starken Wein Persönlichkeit führt.

Dank seiner geografischen Lage, die von Meeresbrisen und Meeresströmungen beeinflusst wird, und seines kontinentalen Klimas, das eine große Vielfalt an Böden
hervorbringt, zeichnet sich Frankreich nach wie vor durch Qualität und Vielfalt aus. Wenn Paris der Geist Frankreichs ist, dann ist die Champagne die Seele und das Burgund sein Magen.

Nach einer dunklen Periode am Ende des 20. Jahrhunderts sind die deutschen Weißweine in Bezug auf Frische, Brillanz und Aroma auf dem Vormarsch. Die Böden sind sehr unterschiedlich: Schiefer, Löss und Basalt; das Klima ist im Norden kälter und im Osten kontinental. Ihr Arbeitspferd ist der Riesling, eine Rebsorte, die einem kalten Klima standhält und es schafft, anregende Kraft und aromatische Essenz zu verbinden.

Nach einer dunklen Periode am Ende des 20. Jahrhunderts sind die deutschen Weißweine in Bezug auf Frische, Brillanz und Aroma im Aufwind. Die Böden sind sehr unterschiedlich: Schiefer, Löss und Basalt; das Klima ist im Norden kälter und im Osten kontinental. Ihr Arbeitspferd ist der Riesling, eine Rebsorte, die einem kalten Klima standhält und es schafft, anregende Kraft und aromatische Essenz zu verbinden.

Spanien, das mehr Weinberge als jedes andere Land hat, aber nur wenige Weine von echtem Interesse, hat sich der modernen Wein Renaissance erst spät angeschlossen, hat aber die verlorene Zeit aufgeholt: neue Stile und Erzeuger setzen sich zunehmend in der Weinszene durch. Was die klimatischen Bedingungen anbelangt, so ist es ein Land, das mit Extremen jongliert: im Norden mit reichlichen Niederschlägen und Kälte, im Süden mit Trockenheit und sehr heißen Jahreszeiten.

Der Weinbau in Dänemark ist der jüngste in Europa; er besteht erst seit dem Jahr 2000. Ermöglicht wurde dies durch die plötzlichen Klimaveränderungen der letzten Zeit, zu denen auch die globale Erwärmung gehört, und durch die Legalisierung der Weinerzeugung im Jahr 1999, als Europa dem Anbau von 99 Hektar Reben auf dänischem Boden zustimmte.

Die Weinproduktion in den Vereinigten Staaten begann mit den ersten europäischen Siedlungen. Insbesondere Kalifornien war der erste Staat, der Mitte des 17. Jahrhunderts die ersten Erfolge beim Anbau europäischer Rebsorten erzielte, worauf zahlreiche politische und soziale Hindernisse folgten.

Auch heute noch ist Kalifornien der viert- oder fünftgrößte Weinproduzent der Welt, wobei allein auf Kalifornien 90 % der Gesamtproduktion entfallen, gefolgt von Washington, Oregon und New York. Dank des ozeanischen Einflusses und der Höhenlage ist Kalifornien in der Lage, Weine von hohem Niveau zu erzeugen, reichhaltig und kraftvoll wie Cabernets, elegant wie Pinot Noirs.

Der Weinbau in Israel geht auf biblische Zeiten zurück, da das Land an der Weinhandelsroute zwischen Mesopotamien und Ägypten liegt. Doch erst in jüngster Zeit hat er die Aufmerksamkeit der Märkte auf sich gezogen, mit einer relativ kleinen, aber qualitätsorientierten Produktion aus Gebieten, deren Berufung nach Jahren der Vernachlässigung wiederentdeckt wurde. Israel verfügt über ein mediterranes Klima, das dank heißer, feuchter Sommer und kalter, regnerischer Winter für die Weinerzeugung günstig ist.

1788 pflanzte der erste Gouverneur von Neusüdwales die erste Rebe an und erklärte, dass „das Klima so günstig sei, dass der Weinanbau zu jeder Perfektion gebracht werden könne“. Er hatte Recht, und Ende des 19. Jahrhunderts lieferte Australien bereits große Mengen an gespritztem Wein. In den 1970er Jahren konzentrierte sich die Industrie auf Tafelweine, die für ihren ursprünglichen Charakter und ihre legendäre Langlebigkeit bekannt wurden. Die Produktion konzentriert sich auf die Küstenregionen, wo das Klima aufgrund der Meeresströmungen milder und kühler ist.

Neuseeland ist erst seit kurzem in der Welt des Weins vertreten, hat sich aber sofort mit einem unverwechselbaren Wein mit kristallklarem Aroma und belebender Säure hervorgetan. Es war der Sauvignon Blanc, der den neuseeländischen Wein berühmt gemacht hat, dank eines maritimen Klimas, das ihn zu einem frischen, lebendigen Wein macht, der viele Winzer der Welt inspiriert hat.

Die südafrikanischen Reben wachsen in einem kühleren Klima, als es der Breitengrad vermuten lässt, dank der kalten Meeresströmungen im Süden. Die Böden, die hauptsächlich aus Granit und Sandstein bestehen, gehören zu den ältesten in Bezug auf die Morphologie und ihre Artenvielfalt ist sicherlich eines der faszinierendsten und charakteristischsten Merkmale. Ein Drittel der Weinberge am Kap hat das Potenzial, guten Wein zu erzeugen, vor allem Chenin Blanc, dank zehn Rebstöcken, die mehr als hundert Jahre alt sind.